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Blog
6 Adapter les volumes et enrichir : les clés de la nutrition
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Revenir à une alimentation enrichie « maison » et repousser au maximum la prescription de compléments nutritionnels oraux.
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5 « Ré-enchanter » et redonner des formes aux mets texturés
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La présentation actuelle des plats à texture modifiée constitue, pour les seniors, des énigmes alimentaires permanentes tant au niveau des couleurs que des formes et du goût. De nouvelles techniques élargissent l’horizon des plats à texture modifiée et répondent aux enjeux de plaisir, de nutrition et de sécurité de l’alimentation des seniors.
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4 Élargir la palette du savoir-faire des cuisiniers et revenir aux fondamentaux culinaires
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L’évolution technologique au service d’un retour à une cuisine authentique.
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3 Œuvrer collectivement à la prise en charge nutritionnelle
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L’alimentation au service du bien-être de nos aînés et de leur mieux vieillir
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2 Évaluer le statut nutritionnel pour mieux prescrire
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L’état nutritionnel et l’alimentation au service du bien-être de la personne âgée et de son mieux vieillir.
Lire plus 2 Évaluer le statut nutritionnel pour mieux prescrireSoliage crée la première Silver Valley à Ivry-sur-Seine
Le nom du projet, emprunté aux célèbres pôles de recherche de pointe américains, en dit long sur son ambition. En présence de Michèle Delaunay, ministre…
Lire plus Soliage crée la première Silver Valley à Ivry-sur-SeineMaltraitance : le CNBD fait le point sur ses travaux
Le Comité national de bientraitance et des droits (CNBD) s’est réuni le 25 juin dernier, sous la présidence de Michèle Delaunay, ministre chargée des Personnes…
Lire plus Maltraitance : le CNBD fait le point sur ses travauxLes Ehpad bientôt rebaptisés ?
C’est la marotte de la Fédération nationale avenir et qualité de vie des personnes âgées (Fnaqpa) qui n’a eu de cesse, depuis l’été dernier, de…
Lire plus Les Ehpad bientôt rebaptisés ?LE SYSTEME DE TRAITEMENT DES DECHETS PAR VIDE D’AIR BIVATEC
HOBART, fabricant expert en matériel de laverie et de cuisines professionnelles, était présent aux Salons de la Santé et de l’Autonomie à la porte de…
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